Sjuklunch / Auberginepytt

Jag är hemma och är förkyld idag. Lyssnade på "Meny" i P1 och blev till slut så hungrig att jag gick upp och stekte ihop en lunch a la "Carina ensam hemma och behöver inte visa hänsyn till någon annans smaklökar". Jag skar lite lagom stora bitar av en aubergine, några av gårdagens kokta småpotatisar och några skivor halloumiost, saltade och stekte ihop det med frusen bladspenat. Till det lade jag upp en klick creme fraische och några skivor gravlax. Superenkelt och jättegott!

Gravlaxen går att hoppa över. Röran var tillräckligt god och mättande på egen hand. Men gravlax är ju liksom alltid gott om man ändå har det hemma.